腊肠和香肠哪个好吃？
作为一个正宗的广东人，对腊肠的热爱是非常深的，虽然平时不怎么吃香肠（因为总感觉有股奇怪的味儿）但是腊肠是经常吃的。 首先我们来说说最明显的区别，那就是味道上的不同！ 其实这一点也是由发酵的程度决定的，因为腌制过程中乳酸菌发酵产生乳酸导致淀粉水解为单糖，增加了肠的甜味，所以相比起香肠来更香甜些，而味道较甜的腊肠在口感上也更加鲜嫩。
其次就是外形上了，这个明显吗？ 当然明显了，一个长长的圆柱形，一个是扁形的。。。 这是因为制作腊肠时肉和肠衣的比例（重量比）是10：1，而做香肠的肉和肠衣比例是5：1，所以在同样长度的情况下，蜡肠相对要粗一些。 因为制作方法的不同，所以二者含有的营养成分也是有差别的，如蛋白质、氨基酸、钙等含量都是腊肠更高；相反，香肠中含有更多的铁、锌等微量元素。 从营养价值上来讲两者都含有很高的蛋白质，维生素B族也较多，同时还含有人体所需的氨基酸，因此不论吃腊肠还是香肠都有助于增强人体的免疫功能。 但是由于加入了不同的香料与配料，所以二者的味道以及所含营养物质的差异还是很明显的。 对于肠胃功能较弱的人来说，最好少吃一点辛辣的腊肠或者香肠，因为辣椒等调料具有刺激性容易伤胃，可多吃一点新鲜蔬菜保持营养均衡。
不过要小编说啊，无论是腊肠还是香肠那都是特别好吃的，就看自己怎么选择了，你说是吧？ 你喜欢喝粥吗？如果你喜欢喝粥，那么我建议你可以看看我写的这篇文章——【粥】 这里可全都是关于粥的营养、搭配、做法等相关文章哦~