五香豆腐怎么凉拌好吃？
- 卤水点豆腐，再搭配特制的酱料，一口下去，香、辣、鲜、甜俱全！ 夏天快到了，做一道好吃的凉拌菜，配着啤酒，美滋滋~~ 很多人吃过凉拌豆腐丝，那你知道用同样的方法来做凉拌豆腐吗？ 今天给你分享一个简单快手又超级好吃酸辣凉拌豆腐的做法~ 你一定要试试~
准备食材： 老豆腐一块（最好是卤水点的豆腐哟）、香菜、香葱、生姜、大蒜、小米椒适量、生抽、陈醋、白糖、辣椒酱、白胡椒粉、芝麻香油。 开始制作： 第一步——炒制酱料 热锅凉油，下入切好的姜蒜末和小米椒圈炒香，然后加入2勺辣椒酱或者豆瓣酱继续翻炒，炒出红油。 第二步——烧开水，煮豆腐 锅里加入适量清水，放入切成块的豆腐，调入少许食盐和植物油，煮熟透。 第三步——调拌调料 等汤汁沸腾起来，就可以调成小火慢炖了。这时候我们来调个酱汁，取一个小碗，依次放入生抽、陈醋、白糖、胡椒粉调成蘸料备用。 第四步——拌饭好滋味 等到豆腐入味，汤汁浓稠的时候，即可关火出锅啦！ 最后一步——浇上汤汁，撒上葱花 盛入碗中，趁热浇上酱汁，撒把葱花，美味即成！ 一盘超好吃的酸爽开胃的凉拌豆腐就做好啦！ 喜欢的话，你也可以尝试添加一些黄瓜丝、胡萝卜丝之类的蔬菜，营养更均衡哦～
小贴士： ① 用老豆腐会更鲜嫩好入味；如果用豆腐丝或千张，切丝后用清水浸泡片刻，可以去除豆腥味儿。
② 我用的这种红辣椒比较细长，味道偏辣；如果你不喜欢太辣的口味，可以用圆身的小米椒代替。 ③ 放生抽和老抽的时候要注意，不要放得太多了，否则颜色就会很黑很重。
④ 喜欢吃蒜香味儿的可以在调拌酱汁的时候加少许大蒜末一起拌。但我个人觉得蒜末吃多了容易上头……哈哈哈 所以我直接没放！