怎么制作家常糖角窍门？
炸糖角的馅料可以根据个人喜好做，红豆馅、黑芝麻馅、冰糖花生馅等都是很好的选择，这里说说冰糖花生馅甜馅的制作方法：优质花生米去皮，尽量挑选个头大小均匀的花生米，提前泡4、5小时左右，也可以头天晚上泡上，第二天使用。
泡好的花生米去皮，放入锅中煮熟，煮花生米不需要加盐和糖。煮熟后捞出沥干水分，用擀面杖擀碎，越碎越好，这样炸糖角馅料口感更细腻。
擀碎的花生碎中加入适量的白糖，准备几颗冰糖，同样用擀面杖擀碎，擀好后的冰糖和花生碎混合，加入几勺煮花生米的水搅拌均匀。用煮花生米的水做糖角馅料口感更香甜味美，加水搅拌要趁热进行，水凉后馅料不容易搅拌均匀。
搅拌好的馅料放凉后，就可以用来制作糖角了。制作糖角皮的面要用烫面，用开水和面制作的烫面，做出来的糖角皮非常柔软，而且有韧劲不会被馅料拽破。烫面烙饼的方法，同样也可以用来制作糖角皮。
制作好的糖角先放在案板上，表面盖一层湿布，饧发30分钟后再下油锅煎炸。