瞎怎么做好吃？
这个我有权回答！瞎（学名：胡辣汤）的做法其实很简单，就是熬好淀粉浆，打卤儿（用肉、豆腐和菜叶等做成的卤汁），然后冲在淀粉浆里。但是这么讲起来好像很没技术含量似的～其实，胡辣汤好不好喝取决于几个因素：
1 干淀粉的比例是否恰当。湿淀粉过多则糊汤，过少则不成形。（没有经验的可以一次性多做点，留作备用，随时取用。）
2 熬制卤汁是否得当。卤汁太老会让胡辣汤发苦；卤汁太少则会失去口感。（建议多试试，找感觉～）
3 是否适时加入香辛料。过早加入会破坏食材本来的味道；过晚则会使香味散失。具体加入的时间要根据你的炉具而定。
4 是否一次冲好芡粉。反复冲泡会造成淀粉老化，产生难闻的味道。如果一次冲多了，下次再冲的时候可以多加点清水，调匀后加热至沸就可以了。 做好了以上几点，你就可以做出一碗美味的胡辣汤了！但最关键的还在于调味，由于各人的口味不同，因此调料的配比仅供参考。
做法：烧一锅开水，加入配料，调成小火，边煮边搅，等到锅内水沸腾时，把事先准备好的淀粉浆徐徐倒入锅中，一边倒一边搅动，直到形成浓稠的糊状就可以了。
推荐搭配：油条、油饼、包子或煎饼蘸酱食用