如何做烤肉好吃？
作为一个在东北待了四五年的浙江人，可以说很能吃烤串了，也做过几期关于烧烤的视频，看到这个问题还是有些想说的。 先说烤肉：烤肉最好吃的做法其实应该是韩式烤肉，以前在哈尔滨的时候经常吃，那种肥瘦相间的五花肉刷上酱，放在炉子上烤得滋滋冒油，包上生菜蘸着碟子吃，那口感真的是绝了！但是在我们这儿却很难吃到正宗味道的韩式烤肉（可能我吃得少）。
后来自己买了电烤箱也会做，首先准备食材是很关键的，五花肉要挑肉厚且肥瘦均匀（不能太瘦不然没嚼劲）的，用清水浸泡出血水备用；其次调酱料也是关键，我做过几次实验最后发现最好的配方是用生抽、糖、辣椒粉、孜然粉和芝麻拌匀调成酱料。把五花肉用酱料抹匀了腌制几个小时是最好的，不过我有时候时间来不及就用烤箱直接烤。 用烤箱烤的时候要注意火力温度的控制，一般来说先高温烤制几分钟再转中火慢慢煎炸，保证上色均匀不会焦糊。 除了五花肉还可以烤排骨、鸡翅和豆腐卷等，蔬菜的话最好烤土豆片和茄子。
再说烧烤，个人感觉最好的烧烤应该是不沾料的烧烤，最大程度保留了食物原本的味道。所以最好的工具应该属木炭烧烤架，当然这种架子在网上可以买到。 在制作过程中要注意以下几点：一是选干净的木材作燃料，这样才不会把食物熏黑；二是控制好火侯，确保木炭充分燃烧但又不焦糊；三是食物不宜烤得太久以免变干变韧影响口感。 最后想说无论是什么美食，自己亲手做出来并感受到其中辛苦过程而变得格外美味，这种感觉才是最美好的…… 希望会对你有所帮助，我是美食小编“食无定法”，如果你感兴趣可以关注我喔～