酵素姜功效和作用吗？
题主所说的酵素，实际上就是益生菌，只是换了个名字来销售而已。 所谓的酵素生姜，就是用含有益生菌的生姜来进行发酵，进而制成的食品。 而富含益生菌的食物，对于保持肠道健康，具有重要的意义，因此也被称作“肠道警察”。 这是因为人体中的大部分细胞都生活在肠道中，而肠道又是消化器官，肩负着摄取营养的职责。如果肠道不能很好的工作，那么身体受到的危害也是非常大的。 除了维生素、矿物质及微量元素之外，肠道还负责吸收食物中的蛋白质、脂肪等成分，为机体提供能量。 如果饮食结构不合理，或者是长期摄入过多的油脂，都有可能造成肠道负担加重，导致肠道受损。
而益生菌能够通过产生大量的短链脂肪酸，刺激肠道蠕动，从而起到润肠，预防便秘；还能通过占位作用和竞争抑制有害菌在肠内的繁殖，减少对人体有害物质的形成，维持肠道健康。 市面上销售的益生菌，根据来源不同可分为：益生菌冻干粉（粉末）、益生菌粉、益生菌片剂、益生菌胶囊、益生菌滴剂以及益生菌饮料等。而益生菌生姜属于益生菌食品，平时可以适当食用一些。 但需要注意的问题是，无论是什么品牌的益生菌食品，在服用的时候都需要注意温度。因为益生菌对生长环境要求较为苛刻，高温或低温都会使其死亡。只有控制在适宜的范围内，才能够让功效得到保障。
至于题主所提到的酵素生姜具体的功效，其实主要就是源于活性益生菌的作用。而益生菌对于促进消化、缓解便秘，还有保护肠道的健康，都有着积极的作用。 所以从这点说来，酵素生姜对于肠胃不好的人，或者经常出现腹泻、腹痛的人，是可以适当食用的。特别是儿童和老人，由于胃肠道功能比较弱，更应该少吃辛辣、刺激性食物，多吃含益生菌的食物。