电饭煲炖鸡好吃么？
用电饭煲做鸡汤，我大概分三个阶段。第一个阶段是用电饭煲的锅具功能来做；第二个阶段是用电饭煲的砂锅功能来做；第三个阶段才是用电饭煲的蒸汽功能来做。每个阶段的汤都会有不同的特点。 首先说一下用普通电饭锅，没有煲过汤的人一定会问，电压力锅不是有“高压”和“保温”的功能嘛？为什么要先用普通的电饭锅呢？因为，我想试试我的电饭锅有没有问题！（新买的电饭锅，好担心它有问题呀～） 用了普通的电饭锅之后，如果没问题，接下来就可以使用电砂锅了。电砂锅的作用主要是把食材煮软，为后面出高汤做准备。因为电砂锅的保温效果比普通的电饭锅要好很多，所以它的温度上升得更快，更能将原料里的鲜味激发出来。 用完了电砂锅，就可以使用蒸汽功能了。蒸汽功能是电饭煲最高级的烹饪方式之一，它能保留食材中的营养，让口感变得更加细腻嫩滑，也更易于消化。 但是请注意！蒸汽功能的蒸汽量是可以调节的。很多人应该不知道这个功能吧，甚至都没见过！这就是我所说的用蒸汽功能炖鲜美的鸡汤，最关键的地方在于掌握蒸汽的量。如果蒸汽过大，汤汁会溢出来，浪费食材；如果蒸汽过小，又达不到炖煮的效果。 所以，在开始炖汤之前先调好合适的蒸汽量是非常重要的。
除了控制蒸汽的量外，用蒸汽功能炖好的鸡汤还要记得撇去表面的油脂。 因为用了蒸汽功能，汤汁里含有大量的蛋白质，而蛋白质受热后容易凝聚成脂肪。这些浮在汤上面的油，可不是我们平时做菜时产生的脂肪哦！所以，为了让做好的鸡汤更加清新，需要把表面的油脂撇净。 一碗热气腾腾的鸡蛋汤就做好了。一碗汤里有蛋、有青菜还有骨头，营养满满，胃里顿时暖暖的。这大概就是电饭煲带给我们的幸福感吧！
电饭煲炖鸡不咸，炖的非常够味，而且炖的过程也很简单，一煮就忘了吧，有电饭煲的宝妈完全不用为这个犯难，而且这个做法非常简单，炖上一个小时就能熟透，鸡肉的口感也是软烂香糯，酱和汤也很浓郁鲜醇，吃起来不油腻，是一道下饭菜。
要想用家里的电饭煲做出炖鸡的口感，最重要的就是酱料和辅料的使用，大家炖鸡的时候，可以用蚝油、酱油、郫县豆瓣酱、葱姜等食材给鸡肉入味，只要酱料和辅料搭配对路，做出来的炖鸡一点也不比用砂锅炖的逊色，炖出来的鸡肉也很入味，吃起来咸香不油腻。
电饭煲炖鸡其实和砂锅炖鸡的料差不多，可以准备葱姜大蒜、料酒、豆瓣酱、蚝油、酱油、枸杞、食盐、胡椒粉、食用油等食材，鸡肉洗净切成小块，葱切段、姜切片、蒜瓣拍开备用，鸡肉放上葱段和姜片，在电饭煲内选择肉类腌制20分钟。
然后把腌好的鸡肉全部倒入电饭煲内，再加上两勺郫县豆瓣酱、适量的蚝油和酱油、切好的姜片和大蒜瓣，加上所有的辅料之后在电饭煲内选择肉类煲汤功能，加上2升的水盖好锅盖开始炖鸡，一个煲汤的时间后会自动跳到保温状态，这时候再焖10分钟盛出来就能吃了。
做电饭煲炖鸡特别简单，炖一锅鸡肉的成本也不高，但是鸡肉很入味很好吃，如果做的酱汁多喜欢喝鸡汤的宝妈，可以把鸡肉和鸡汤盛到锅里再加热一下，加上适量的食盐和胡椒粉调味再撒上一些枸杞，把汤汁收浓了就能吃了。
电饭煲做炖鸡非常简单，炖鸡肉的辅料也很普通，有吃酱料的宝妈可以多放一些酱油和豆瓣酱炖出来的鸡汤和鸡肉的口感非常咸香，做出来的鸡汤颜色也特别浓郁诱人，炖好的鸡肉又烂又香，非常好吃。
