毛豆烧什么菜好吃？
天热了，吃毛豆正当时。小时候，每年夏天都能吃到外婆种的毛豆。外婆住在一个偏僻的小村庄，每年种两季水稻，还有一季就是种毛豆。记得小时候和外公一起挑着担子到外婆家玩，路过一片田野时，看到茂密的大豆荚在阳光下闪烁，伸手摘一个，剥开豆壳，嫩绿的豆子很诱人，一口咬下去，清香、鲜嫩、软糯，滋味美妙极了！ 除了生吃，毛豆还可以炒着吃。我最喜欢的就是毛豆炒肉，做法也简单。
原料：毛豆300克、五花肉250克；
调料：植物油、豆瓣酱、干辣椒、老抽、生姜、盐各适量。
制作过程：
1. 五花肉洗净，切成薄片备用。
2. 干红辣椒用冷水浸泡后切丝；豆瓣酱用刀剁成蓉；老姜去皮切片。
3. 锅内放入适量的开水，把切好的肉片放进去焯水，捞出沥干待用。
4. 另起锅放油，下豆瓣酱、辣椒丝、姜片炒香后，倒入毛豆仁翻炒片刻。
5. 倒入少量的老抽上色，再倒入焯过水的肉片。
6. 大火烧热，放入少许食盐调味，即可出锅。
小提示：
一、做这个菜，最好选择新鲜的毛豆，这样成品才会青翠油亮，风味独特。
二、为了去除毛豆的豆腥味儿，在下锅之前，可以把毛豆放在盐水里浸泡20分钟左右。
三、如果喜欢吃辣的同学，可以在烹饪前用清水浸泡干辣椒，这样可以减少辛辣刺激的感觉。
四、最后加入食盐调味的时候，切记不要放多了，因为豆瓣酱和老抽都有咸度了。