春牙怎么吃好吃？
很多人吃春芽的时候，喜欢炒着吃或是涮火锅，其实它最原始的样子是凉拌着吃。 做法很简单，把刚摘下来的嫩芽洗干净，放点盐、味精、香油拌起来就可以了。用这种最简单的办法做出来的春芽菜口感鲜嫩脆爽，清香扑鼻，是春天里开胃的首选小菜。
除了单吃以外，也可以将春芽和鸡蛋一起炒，或者用春芽蘸着酱料吃。比如香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐都是深受大众喜爱的吃法。 除了直接食用外，还有人会将春芽做成馅包成饺子或包子食用；而南方一些地区的人则会拿春芽来煮汤，或是用来烧鱼。
要说最应景的吃法，就要数香椿煎蛋了！ 用春天独有的香椿叶子和鸡蛋放在一起，在锅里煎得金黄酥脆，香气四溢。看着就特别有食欲～ 不过这煎蛋的做法难度不小，新手很难把蛋液均匀分散地铺在锅中，往往都会煎糊。
除了单吃之外，也可以用油炸的方法来处理春芽。用温油炸至定型，然后捞起沥干油份，这样处理的春芽可以存放较长的时间。
等到想吃了，拿出来用热水焯一遍，就可以继续做下去了。 用油炸过的春芽做菜，风味独特，而且口感也会变得更好。像是做红烧肉的时候，就可以在里面加入一些春芽，既能增加味道的鲜香，又能起到去油腻的作用。