好吃的鸡蛋灌饼怎么做？
我做的鸡蛋灌饼不薄也不厚，正正好！ 早上来不及做早饭的时候，一个鸡蛋灌饼配上豆浆，美滋滋；下午饿的时候也可以拿出来当宵夜哦～ 我用的电饼铛，没有烤箱。 首先在碗里打散两个鸡蛋。（一定要过滤一下哦，不然有蛋壳） 再放少许盐、胡椒粉（可选哈）和葱花搅拌匀均。 小贴士：我一般直接拿家里的剩米饭来和面！真的方便又省事～把剩饭倒进来，加点水搅成稀一点的面糊状就可以啦。
平底锅烧热，刷一层油防粘。 (PS：我的电饼铛是不粘的所以不需要刷油哈) 用筷子夹起一些面糊放到锅里，平摊开。 当面皮鼓起时，就证明熟了。 给面皮边缘抹上水，盖上盖子焖2分钟～这样可以让饼皮更柔软好吃。 然后给饼皮上划口，不要完全划穿哦。 接下来就是关键环节了！往里面灌鸡蛋液，记得要留些缝隙哦，不然会溢出来。 全部灌满后，可以在上面撒些葱花提香。
做好的蛋饼可以盖上盖子让它们先焖一会儿。
喜欢吃辣的可以自己剁些辣椒酱放进去。 我会在表面再刷一层薄薄的食用油，这样会更酥脆。 美味可口的鸡蛋灌饼就做好啦！