香菇肉酱做什么菜好吃？
你好，我是小柏，一名从事餐饮行业20年的老厨师！ 香菇具有高蛋白、低脂肪的特点，富含多种维生素及微量元素，有“抗癌之王”“菌中之王”等称号；而豆瓣酱是由各种豆类制作而成，其中蛋白质含量也相当高，还含有胡萝卜素和一定的碘化物，营养价值也不俗。所以香菇和豆瓣酱搭配起来，营养翻倍就在此刻体现出来啦！下面推荐一款由它们搭配做出来的美味——干锅香辣土豆片。
首先准备好所需的食材：新鲜香菇（去掉香菇脚）、胡萝卜半根、青蒜苗四根、姜蒜适量、干辣椒5个、豆瓣酱1汤匙、生抽适量、老抽少许、糖3克、盐适量、食用油4汤匙。 把准备好的所有食材都清洗干净，再把香菇切成薄片、胡萝卜去皮后切成薄片、青蒜苗洗净后斜刀切成小段、干辣椒剪成小段、姜蒜切末备用。
锅中加入适量的水烧开，然后把切好的香菇片倒入锅中焯一下水，捞起控水备用。 炒锅里加入适量食用油烧热，然后加入干辣椒段、豆瓣酱和姜蒜末爆出香味。
接着把刚才焯好水的香菇片倒入锅中翻炒片刻。然后再倒入胡萝卜和青蒜苗翻炒均匀。 最后加入生抽、老抽、糖和盐调味，炒均后即可出锅装盘了。这样一道鲜香脆嫩，色香味俱全的干锅香辣土豆片就出锅啦！