土豆鸡蛋怎么煮挂面？
一、煮挂面步骤：
1、往锅里倒清水，大火煮开。
2、把面条加到沸腾的锅里，用筷子搅开，防止粘锅。
3、煮开后，添一次凉水，再煮开。
4、再添一次凉水，确保锅底的泡泡纷纷往锅上浮。
5、最后把煮开的面条锅调到小火，盖盖儿，耐心等待面条煮熟。
6、把挂面盛到碗里，小心别把汤溢出来，再倒上汤，就可以享用了。
二、土豆鸡蛋挂面的做法：
1、土豆煮熟去皮，切碎。将鸡蛋打入碗中，放入葱花，打散。
2、平底锅放少许的食用油，倒入鸡蛋液，快速滑散，炒熟炒碎后盛出。
3、锅中放清水，将挂面煮熟。然后过一遍水，备用。
4、锅中放少许的油，放入土豆碎翻炒一会，放入炒好的鸡蛋，放入酱油，加入面条，放入调料，然后倒入高汤煮开。关火，闷两分钟就可以了。
三、土豆挂面的健康功效：
挂面土豆中富含蛋白质，氨基酸，纤维素等多种营养元素，能供给人体养分，具有健脾利湿，和中养胃的功效。