素菜丸子烧什么好吃？
我吃过最好吃的素菜丸子是妈妈做的，用豆腐、蘑菇和粉丝做材料，用面粉或者淀粉作粘合剂（我妈喜欢用淀粉，说这样更好吃）。
首先把蘑菇洗净去根，粉丝泡软，豆腐切成片状 然后起锅烧油，油热以后放点葱姜末爆香一下，先下蘑菇炒一炒，我觉得光是蘑菇有点清淡，所以会加点酱油和盐调味，炒得差不多了就可以盛起来了（注意不要炒得太烂了呀！）
接着另起一锅烧油，油热后开始炸豆腐，我是先把豆腐整块下锅炸一下再切块的，这样比较省火。等豆腐炸到外表金黄就可以捞起来了。 然后重新起锅，油热后加入葱姜末炝锅，然后把刚才炒好的蘑菇倒进去翻炒一会儿，再倒入适量清水（水量根据自己喜欢的糊度来决定啦~喜欢糊一点就多倒点水） 最后加入豆腐块，可以再适当加点酱油和盐来调味，然后盖上盖子小火焖几分钟，可以让调料更入味儿～
最后一步是最关键的一步！在锅中少撒些面粉，然后用筷子不停地搅拌，直到变成均匀细腻的糊状就可以了哦～装碗后可以在上面淋些辣椒油提味儿！ 我最爱吃老妈做的这个素丸了，香酥可口，滑嫩鲜香，连汤都喝得一干二净呢！