香菇沾什么好吃？
香菇和什么一起炒，或者炖汤比较好？ 香菇，素有“植物皇后”之称，含有丰富的营养元素，具有提高人体免疫功能、延缓衰老等功效。那么，你知道香菇怎么吃最有营养吗？下面为大家介绍一下香菇的常见吃法。 【凉拌香菇】材料：干香菇10朵、葱白2段、香菜2棵 调料：生抽1汤匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、白糖1克、胡椒粉1克 做法： 1.干香菇用冷水泡发，去掉菇根，冲洗干净后切成薄片；葱白洗净切丝；香菜洗净切段； 2.将切好的香菇、葱丝和香菜放到一个大碗里，加入所有调料拌匀即可。 小提醒：浸泡香菇的水别倒掉，里面有很多营养物质呢！
【香菇炒青菜】材料：上海青(青菜)300g、干香菇5-6个 调料：食盐4g、鸡精3g、胡椒粉2g、糖2g、老抽若干 做法： 1.香菇用清水浸软，切片； 2.青菜清洗干净，梗部及叶片分切，葱花、姜末备用； 3.油锅烧热后，爆香生姜末，下香菇片煸炒至香气四溢，加入菜梗部分翻炒片刻； 4.倒入适量老抽上色，加入适量清水烧开，小火慢炖五六分钟； 5.最后放入青菜叶和葱花，调入食盐、味精炒匀即成。
【排骨炖香菇】材料：排骨500g、干香菇8-10个 调料：料酒2勺、生抽1勺、老抽半勺、桂皮一块、八角一颗、冰糖几颗、香叶两片、姜两片、食用油适量 做法： 1.把干香菇用温水泡发至软，捞出挤干水分待用； 2.排骨洗干净，放入锅中焯水，水开后撇去浮沫，加入葱段、姜片、桂皮、八角，调入料酒去腥； 3.锅中放入冰糖，小火融化并呈浅琥珀色时，加入焯水的排骨和所有的香料，调入生抽、老抽，大火煮开，转小火慢慢炖约一个小时； 4.加入泡软的香菇同炖，小火继续炖一个半小时，待汤汁收浓，撒上葱花或香菜点缀即可。 【香菇鸡蛋羹】材料：干香菇5-6朵、鸡蛋3个 调料：生抽少许 做法： 1.提前把香菇用冷水浸泡发好，沥干水后切丝； 2.鸡蛋打散成蛋液，加1滴白醋、少许生抽搅匀； 3.将香菇丝放进蛋液里搅拌均匀； 4.将拌好的蛋糊倒进耐热的容器中，盖上盖子，入锅隔水蒸10分钟左右。 小提醒：如果想让香味更浓郁一些，可以在蒸之前把香菇放在油锅里煸一下。