鸭脖怎么烧好吃？
“闻起来臭，吃起来香”这就是卤水的魅力 很多人喜欢卤水做出来的味道和口感，但是自己在家做又不知道如何下手 今天就分享给大家家庭制作方法，简单易学，做出来味道好极了！ 首先准备调料：八角、桂皮、草果各4g，丁香2-3粒，花椒10g，干辣椒节50g（喜辣的可以多放点），香叶7-8片。
然后准备处理食材：新鲜鸭脖1000g左右清洗干净后斩成段，加清水浸泡出血水，泡好的鸭脖捞起沥干待用；生姜切片，小葱挽结。 锅内加适量色拉油烧热，把上述香料放入锅中炒出香味，加入老抽、生抽、豆瓣酱翻炒均匀，放入适量的冰糖、盐调个味，倒入足量开水大火烧开后转小火煮约半小时。
接着把锅里的鸭脖连汤带料一起倒入高压锅中压制半个小时至熟烂（不想用高压锅的可以用砂锅文火慢慢煨两个多小时） 最后把压好的鸭脖连汤带料倒在砂锅底，放入切好的蒜头和小米椒圈爆香，加入少许鸡精调味即可。 这样做出来的鸭脖咸香味美，肉质软烂，你值得拥有！