干虾煮粥好吃吗？
好吃是当然的，但和新鲜虾仁相比味道有点逊色。 用新鲜大虾做粥，加一点盐、白胡椒粉去腥增香，最后撒点葱花提色增香更妙。 但如果用了干虾仁，则只需简单用冷水泡发就好，因为本身已经经过晾晒等加工，咸淡适宜，可以直接下锅同粥煮至入味。 如果觉得味道不够，可在其中加点葱姜蒜来提香，或者打一个鸡蛋搅散后同粥一起煮，能让粥的口感更加绵密顺滑，香味也更足。 至于你说的熬好后变成一碗清汤寡水，那大概是放调料的时候做错了。 有句话说“海鲜味重在鲜，调料不可多”，意思是在制作海鲜菜肴时，调料要尽量少放，尤其是油盐酱油这些，放得越多，掩盖了原本的鲜味就越错。 海鲜本身的腥味是不重的，在清洗时多加注意，大部分鱼都可以直接下锅熬煮；而有些海鱼，如秋刀鱼，骨刺比较多，也可以像煎炸烹炒一样处理干净，没什么腥味。
在做海鲜粥的时候，放葱姜大蒜这类能提供鲜味的辅料就可以，其余的盐油酱醋之类的都要少放甚至不放，这样才能保持最原本的口感。 另外，如果你用的是干货虾仁（即冷冻虾仁）的话，在食用前需要用温水泡软，这样处理过的虾仁再用来煮粥才更好。