什么虾酱炒着好吃？
虾酱在胶东地区特别流行，用来做饺子、包子、咸菜等等，香味浓郁独特，十分的美味。 说起虾酱大家一定不陌生，甚至很多人都吃过，但要做的好吃，还是有技巧的！ 今天的美食教程，就为大家介绍一下，正宗的虾酱做法，一起来看一下吧！
买回来的鲜虾，清洗干净之后，放入碗中，加入食盐（10克+5克），搅拌均匀腌制20分钟。 因为现在处于春天，是细菌易繁殖的季节，所以食材一定要处理好，才能放心使用。 生姜两片切成姜末，香葱切成葱花。
锅中热油，加入姜葱爆香，然后倒入腌制好的虾仁，大火快速翻炒至变色，盛出备用。 接下来，我们准备一个干净无水的容器，倒入虾仁和豆瓣酱，加入生抽、老抽、白糖提味，再加入高度白酒去腥增香，最后加入切好的韭菜段，搅拌均匀，让酱料均匀裹住每一个虾仁。
锅中烧水，水开后上锅蒸8-10分钟，就可以出锅了。 如果不喜欢吃太辣的，可以用辣椒油代替豆瓣酱；如果喜欢吃辣，可以在其中加入适量剁辣椒。 上桌之后，可以撒点白芝麻点缀，香辣酥脆又好吃的虾酱，就这样完成了，你学会了吗？