什么菜好吃素炒？
我猜题主应该是想寻找一道简单快手、清爽不油腻又营养美味的家常素菜吧~ 那我就分享几道我拿手好菜（毕竟我是很爱下厨的！），做法都不难，保证让你看完就有收获哦！
1.【菠菜炒鸡蛋】——清炒不腻，营养丰富 准备食材：菠菜 鸡蛋 食用盐 生抽 老抽 鸡精 白糖 胡椒粉 淀粉 做法步骤： ①将菠菜冲洗干净后，切掉根部，然后浸泡在清水中； ②碗中打散鸡蛋，加入少许盐、白糖、生抽和胡椒粉提味增鲜，搅匀备用； ③锅内烧水，滴入几滴油，防止菠菜焯水之后变色。把菠菜放入锅中，加少许盐进去，煮至变软。（注意不要过火煮烂） ④把焯过水的菠菜捞出来挤干水分，切成小段待用。 ⑤锅中热油，倒入蛋液，炒至定型，放入菠菜炒匀。根据口味调入适量盐、糖、酱油和鸡精，大火翻炒收汁，再淋上几点醋，撒上葱花翻匀就可以啦～ 这道菜清淡爽口、营养美味又下饭，绝对是你餐桌上必不可少的菜肴之一！
2.【豆芽韭菜】——清脆开胃，低脂健康 准备食材：豆芽 韭菜 红辣椒 生抽 香醋 白糖 食盐 食用油 花椒粒 胡椒粉 干红辣椒 姜丝 蒜片 做法步骤： ①把豆芽清洗干净，控干水分待用；红辣椒切丝、韭菜切段、红椒切块、蒜切片待用。 ②热锅凉油，放入花椒粒、干红辣椒、红辣椒和姜蒜爆香。随后倒入豆芽爆炒片刻至断生。 ③烹入适量生抽、陈醋和白糖快速翻炒入味。最后放入韭菜段和红椒块翻拌均匀即可。 鲜香脆嫩的一盘豆芽韭菜就完成啦！喜欢酸辣口味的可以在调味的时候加入少许醋和白糖。
3.【茄汁花菜】——酸甜开胃，软糯多汁 准备食材：花菜 番茄 香葱 盐 生抽 陈醋 白糖 多煮点米饭哦！！！ ①花菜撕成小朵，用清水浸泡洗净。番茄划十字，用开水浸泡剥去皮，切成小丁。葱切碎。
②热油锅，下番茄煸炒出汤汁，加入花菜一起炒，加盐、生抽和陈醋调味，继续煸炒至花菜熟软，撒入葱花就可出锅啦~~ 是不是很简单呢！快动手制作吧！