冰水做吐司好吃吗？
不用加糖，用冰水（冷冻的）来和面，做出的面包会更加柔软、有嚼劲一些。 加了冰水的面团，降温效果很好，能快速冷却和稳定面筋。
1.快速降温，防止发酵 对于一个发好的面团，如果来不及充分搅拌，就迅速降温，能让面团更加均匀，也能让面团内部的气泡更加饱满；而长时间高温发酵会破坏酵母菌的活性，导致最终发酵不够完全。 2.提高口感，减少粘性 在烘烤的过程中，面团中的淀粉会发生糊化反应形成透明的口感更好的韧性结构，而如果添加了冰水，这种反应会更彻底，做出来的面包更Q弹。
3.改善风味 如果在制作过程中能控制好温度和时间，让面粉的营养物质充分释放出来，就可以得到更美味可口的面包啦~ 不过要注意！使用冰水和面的面团，因为水分含量大，容易腐败，所以一次不要做太多哦。