马蒸菜有什么功效和作用？
据医学专家研究，马肉营养丰富，含有丰富的蛋白质和人体所需的多种氨基酸和钙、磷、铁等营养成分，它不同于猪肉的高蛋白、高胆固醇、高脂肪，而是低脂肪、低胆固醇，含有较多的易于消化吸收的优质蛋白质和磷、铁等矿物质及维生素A和维生素B。
现代医学认为，马肉味甘性温，入脾、大肠经。具有补中益气、止血消肿、强筋壮骨之功。适用于病后体虚、久病体弱、产后气血不足、脾胃虚弱、消化不良、肠风便血、大便不畅等症。《本经逢原》言其：“疗久病虚羸，止肠风血痢。”《本草求真》亦言其：“功用与牛肉同。”
而用特殊方法蒸制的马肉更具有养血驻颜、抗衰老之功效。据有关药理实验证明，马蒸菜具有双向调节人体中枢神经系统的作用，可提高人体的免疫力和应激能力；具有改善记忆及抗脑力疲劳的作用；具有增加白细胞的作用，并有一定的降血脂作用；还具有良好的美容祛斑、驻颜抗衰老的作用。