香怎么拔丝好吃？
1、准备好原材料，我买的是包好的白糖，把白糖和食用油一起加热至融化； 2、把炸好的红薯条放到炒锅里，倒入准备好的白糖油，小火慢慢熬； 3、等到所有的地瓜都沾上面糊后，关火让它们浸泡在糖卤里，最好让糖完全浸透； 4、待冷却后捞起放在盘子里就可以了。这样做好的拔丝地瓜外脆里糯，香甜不腻呢！ 你也可以做成紫薯、芋艿的拔丝，味道也是极好的~
另外，做拔丝菜的时候有一些需要注意的细节哦～
① 制作拔丝菜的时候油温很重要，一般五成左右（150℃）即可。因为温度过高容易将原料炸老。 ② 炸好后尽快下锅熬糖，不然油烟会很大。
③ 用小火熬糖，火太大容易煳底。而且要不停地搅拌，防止粘连。 ④ 每次加入的新面粉应该完全吸收了之后再加水，这样面糊才不会过于稀薄或者浓稠。
⑤ 最后一步的挂芡可以不用太厚，否则做出来的菜肴会有厚重感，影响食欲。不过如果你习惯挂厚芡的话也没什么不可以。