怎么做好吃的串串香？
我觉得我很有这个资格回答这个问题，首先我是四川成都人 成都有很多有名的串串香 我从小就在那种小门脸儿吃，那些门面看起来就不太高级的那种，但是味道好到爆啊！！！
后来搬到了北京，我也一直寻找正宗的串串香，但是很遗憾，没能找到… 我决定自己动手做！
我先买了一个串串香锅，就是下面这种 然后准备材料，火锅底料，豆瓣酱，辣椒油等… 先把菜洗好切成适合的长度 用竹签串好 准备好各种调料 （我忘记拍照了）
锅里热油，放入准备好的香料和火锅底料 把火锅底料炒散 加入清水或者高汤 烧开之后就可以放蘸料吃了！ 自己做的串串香，健康又卫生！
如果你吃辣的，这味道简直不摆了（太好用了，简直是川厨必备） 如果觉得太辣，可以放点红油，或者多放点辣椒油 这锅我吃完也没刷，直接放在灶上就走了…第二天来继续用
好的串串香有以下几个方面构成的，分别是：锅底、辣椒、菜品。
锅底制作方法：首先把牛油放进锅里融化后，再放入辣椒翻炒，之后放葱段、各种材料、再放高汤、熬煮、烧开，然后放鸡精、精盐调味，最后撒上芝麻便可。
锅底制作口诀：牛油辣椒先煮翻，葱段材料汤锅添。大火烧开巧调味，撒上芝麻好上席。
辣椒制作方法：首先炒锅上火，锅热之后放入茶籽油，烧开后放入葱段、辣椒以及各种材料翻炒，翻炒至干酥之后撒上芝麻便可。
辣椒制作口诀：炒锅上火烧茶油，葱段辣椒锅里游。干锅勤炒麻香溢，芝麻撒入装瓷盆。
菜品制作方法：有四种方式，分别是水发、干发、腌渍和新鲜的菜品。水发菜品是指用清水浸泡后便可食用的菜品，干发菜品是指用泡发或煲发等发制后便可使用的菜品，腌渍菜品指用盐或酱泡制入味的菜品，新鲜菜品指直接可使用的菜品。
