炸制食品的复热方法有很多种，我归纳了一下，大体上可以分为以下四类： 油炸食品的最佳保存温度是0℃以下，所以在冬季，只要我们的存放条件和环境温度能够达到上述要求，那么就可以将食物完全放凉后再进行存储，这样就能最大限度的避免食物腐败了。 但如果是在夏季，空气湿度较大，且我们难以控制储存温度的时候，那么我们就需要采用其他的办法来防止食物变质了。
我们可以借助厨用湿巾来吸附油汁和味道，然后再次清洗，这样可以尽可能多的除去表面油脂；然后用保鲜膜密封好，放在冷冻室中冰冻起来即可。
如果是隔夜的炸排骨，在食用前最好用清水冲洗一下，可以让口感回归新鲜。但需要注意的是，不管怎么处理，隔夜的炸排骨营养成分已经大打折扣了，而且可能产生有害健康的细菌，不建议一次性多吃哦！
邬旦蓉优质答主冷了的炸排骨，我们可以借助一些配菜和汤汁做一个小炒，让冷了之后发硬的排骨肉质变得更嫩，吃起来也不柴。而且做这道菜的时候，不用额外再腌制排骨，直接把排骨倒进去炒就可以了，因此耗时非常短，十几分钟的时间就能搞定一盘大菜。
具体要准备哪些配菜和调料，又是怎么炒才嫩，接下来我把详细的做法分享给大家。
需要准备的食材：炸排骨、红辣椒、青椒、蒜瓣、生姜。
制作步骤：
第一步、用到的配菜清洗干净切好，青椒和红辣椒切条，生姜切片，蒜瓣去皮之后切片备用。
第二步、炒锅烧热放少许食用油，油热下入生姜和蒜片，先把生姜和蒜片炒出香味儿。
第三步、配菜中的调料炒香之后，倒入排骨翻炒，排骨要翻炒得热一些，大火多炒一会儿，因为里面的排骨都是冷的，要让排骨也热气一点儿。
第四步、炒热之后放料酒，生抽，把料酒和生抽翻炒均匀，料酒和生抽的量不要太大，因为炒菜的量也不是很多，把排骨全都染上颜色就行。
第五步、翻炒均匀后再放少许蚝油继续炒匀，翻炒均匀了之后放红椒和青椒，辣椒比较容易熟，所以要最后放，大火快速翻炒30秒左右。
第六步、辣椒成透明状了，我们再加少许食盐调味，食盐一定要最后加，翻炒一分钟左右，锅里的汁收浓了，炒匀，关火盛盘就做好了。
冷了的炸排骨做一道家常小炒，麻辣鲜香做给孩子吃，开胃又解馋。配菜可以搭配土豆或者是洋葱，味道也非常不错，简单一炒，10分钟就端上桌，非常省时省力，大人孩子都爱吃。
