虾如何做好吃又营养？
虾是生活中比较常见的食物，其味道鲜美，且营养价值高，富含蛋白质和钙、镁等矿物质，素有“海鲜中的牛奶”之称；而且食用虾也有一定禁忌人群，因为虾属于发物，患有皮肤病的患者不宜多吃，另外，在吃的过程中，也要注意以下几点，以免吃到不新鲜或者有毒的虾，造成食物中毒。
第一，一定要洗干净。 由于现在环境污染比较严重，很多鱼虾都带有寄生虫，所以在吃的时候，一定要把虾洗干净，可以将虾放在清水里，加入少许食盐或醋，浸泡半小时后清洗干净后再烹饪，这样能杀死里面的寄生虫。 第二，一定要煮熟煮透。 因为有些细菌不耐高温，只要熟透，大部分的细菌都可以被杀灭。所以，在制作虾的时候，最好是高温蒸煮，不要过于心急食用，以免因吃生虾引起腹泻等疾病。 第三，不要吃变质、颜色异常的虾。 在买回的虾要立即吃掉，尽量不要存放过夜，同时，要注意观察虾的颜色，如果虾出现异味、变色等情况，说明已经腐败变质，不可再食用。 下面推荐大家几种好吃的做法~
一、香葱炒虾仁 用料：鲜虾500g、香葱2根、料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐适量 做法： 1.将虾去头、去皮后冲洗干净，放入碗中，加1汤匙料酒搅拌均匀，腌制5分钟； 2.把香葱洗净切段备用； 3.锅中热油，爆香葱花，然后倒入大虾快速翻炒至变色，调入适量盐、生抽即可。 二、油焖大虾 用料：大虾750g、葱2段、姜6片、蒜4瓣、白糖1茶匙（5g）、盐1茶匙（5g）、生抽1汤匙（15ml）、老抽1/2汤匙（3ml）、白酒1汤匙（15ml）、植物油2汤匙（30ml） 做法： 1.大虾剪掉长须和尖嘴，用厨房纸吸干水分； 2.锅内烧热植物油，下葱姜蒜煸出香味； 3.放入大虾煸炒，依次加入白酒、生抽和老抽调成的酱汁，炒匀； 4.等到锅内汤汁沸腾，盖上盖子，焖煮8-10分钟左右，开盖大火收汁儿，加盐和白糖调味儿，撒上葱花就可以出锅了。 三、酱炖大虾 用料：大虾600g、黄酱40g、花椒5g、白砂糖10g、酱油20ml、老抽5ml、八角5g、桂皮5g、香叶5g、干辣椒5个、小茴香5g、草果1颗、开水适量 做法： 1.把大虾用清水洗干净，控干水分备用； 2.锅内热油，放入花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒和草果，爆出香味； 3.倒入黄酱，不停地翻炒，直到黄酱完全上色； 4.放入白砂糖，然后倒入开水没过食材，开始炖煮； 5.等水沸以后，放入大虾，加盖，小火焖20分钟； 6.最后打开盖子，大火收汁就可以了。