红烧山药好吃吗？
昨天做了一下，味道还行吧 首先把山药切成滚刀块儿（切山药的时候最好别把手给切着了～） 然后就是炒糖色啦～这个步骤很关键！用植物油和白糖熬出来的颜色是最漂亮的～ 待糖浆变成深棕色、并且具有浓浓的果香味时，马上倒入切好的山药，快速爆炒，让每块山药表面都沾上糖色
接下来是放酱油、生抽、老醋、盐巴和胡椒粉调好味道 一定要多放点儿水，小火慢慢炖熟，这样才能把调料的味道融到山药里（我大概是放了小半锅的水） 差不多熟了以后，勾芡～让汤汁儿变得浓稠明亮 撒葱花，出锅！ 我家这碗米饭貌似有点多了嘿嘿~不过，吃完了！两碗哦～ 香喷喷的红烧山药出炉啦～
红烧山药属于甜菜，但与一般意义上的糖炒山药不一样，因为制作过程中并没有放糖，甜味都是靠山药本身的糖分经过高温后转化而成，所以这种甜味十分天然。做好的红烧山药颜色红亮，甜味浓郁，味道非常独特。制作方法也很简单，无论是锅里炖还是微波炉做都非常方便。
做好的红烧山药颜色红亮，味道香甜，十分独特，既可以当饭又可以当菜，有时间妈妈们不妨一试。但是山药皮与铁锅接触可能产生刺激皮肤的皂角素，所以去皮的山药一定要马上下锅，最好在削皮的时候就做好烧水的准备，削完就放锅里。如果皮肤不幸瘙痒了，可以涂一点点醋或者柠檬汁缓解。
