小吃烧烤有什么好吃的?

嵇一萍嵇一萍最佳答案最佳答案

1.烤羊腿 羊肉的味道是很多人喜欢的,但是吃羊肉最怕的就是膻气,如果你也很讨厌羊肉的膻气,那么恭喜你,你刚好去对了地方。在齐齐哈尔,几乎每家烤串店都会有一两只被宰后熏得漆黑的羊吊在那里,供食客观赏烹制过程。待炭火红了,把羊腿架在上面烤得滋滋冒油。

2.烤肉串 在齐齐哈尔如果有人问起最喜欢的肉类,答案必是猪肉。这里的猪肉不同于别处的猪肉,因为这里有最好的杀猪菜!而在杀猪菜里,最值得推荐的就要数烤肉串了。在齐齐哈尔的大街小巷里,分布着许多专门售卖烤肉串的小店,而最大的特色便是用料十足。在烤架上摆满了五花肉、排骨、小肚等用调料腌制过后的肉,在炭火的烘烤下慢慢变熟。

3.烤虾 这是一种非常新鲜美味的海鲜烧烤,在别处很少见,在齐齐哈尔却有不少的卖烤虾的摊位。在烤架上铺上一层薄薄的锡纸,然后把处理好的虾整齐地摆在上面,不用刷油,烤至金黄即可。这样烤出来的虾色泽鲜艳、皮脆汁多。 除了虾,还可以来些烤鱿鱼、烤蟹脚之类的。

4.烤排骨 烤排骨其实跟烤肉串有些类似,只不过用排骨代替了肉。在撒上调料的地方,店家会帮你把排骨腌好后串起来烤,一口下去就能体会到酥脆和油脂在口腔中爆炸的感觉。

5.烤豆腐卷 可能很多的人都没有吃过这样的美食,其实豆腐卷的味道也是一绝。将豆腐卷用刀劈成两半,然后放在炭火上烤得酥脆,然后再浇上浓郁的酱汁,吃起来香酥鲜嫩。 如果吃腻了烤肉类,还可以来点烤素菜,例如蘑菇、土豆、玉米等,荤素搭配,好吃不腻。

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烧烤之所以让人难以忘怀,除了它特有的烟火气和炭火香外,孜然也是它不可缺少的灵魂调味料之一。

孜然是日常烧烤中经常使用到的佐料,主要产于新疆地区;因外形酷似一粒粒小芝麻,人们又将其称为“黑芝麻”、“穷人的香料”。

孜然的香味儿浓烈、口感辛烈,内含有的生物碱和挥发油等成分具有散寒止痛、开胃健脾的功效。但因其性质辛热,阴虚火旺者、有口舌糜烂或便干者应少食。将孜然研磨成孜然粉后,可使用于各种煎炸烤肉类食物中以去腥增香。

将羊肉100克剁碎,再加入孜然粉、生抽、糖、料酒、辣椒油、胡椒粉和切碎的葱姜蒜末,调匀后做成羊肉馅;将洗净的圆白菜平放在案板上,切几刀后将肉馅填进其中,用白菜小心包住后放入盘中,再上锅蒸约15分钟;起锅后将白菜倒扣在盘内,再重新浇上一层蒸出的汤汁即可。这道菜有滋阴养血、清肠排毒之效。

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