水豆腐怎么做才能好吃？
说到嫩豆腐，不得不提的就是我们大湘西的姜撞奶了。来湘西玩的客人都不会空手而归，一定要买些土特产回家。除了姜糖之外，就是这嫩豆腐最有特色了。 把新鲜的嫩豆腐切成块状，放在干净的碗里。
然后把刚刚熬好的红糖浆（或者白糖浆）盛在碗里，让红糖的甜香味道慢慢渗入到豆腐里，然后再盖上盖子，让它们静静地“约会”15分钟。 时间到了，打开盖子，一碗香气四溢的红糖蒸嫩豆腐就做好啦！ 吃的时候舀上一勺，细细品尝，豆腐的香滑、红糖的香甜，唇齿留香啊~ 这碗红糖蒸嫩豆腐可是我的拿手好菜哦，在家经常会做，而且我妈妈还学会了用电饭煲来做，说是在电饭煲中焖10几分钟更好，不过用普通的锅子做也可以。 在制作的过程中要注意的是，不能把切好的豆腐直接倒在红糖水中，这样会破坏豆腐的组织结构，导致豆腐不好吃。应该在碗中先铺上一层切好的生姜丝，再把切好的豆腐放在上面，最后倒入红糖水。
还有就是在炖的时候不要去搅动它，让它自然沉淀。如果怕不熟，可以在碗上盖一个盖子。 如果喜欢吃辣的朋友可以试一下在炒制的时候加入适量的辣椒，会更美味哦。