辣椒炒肉丝怎么炒家常做法？
辣椒炒肉丝的家常做法一：
材料：青椒2个、里脊肉150克（猪里脊肉味道好，也可以用其它部位，但要选瘦肉，既经济又实惠。）、郫县豆瓣、料酒、味精、糖、姜末、葱花。
做法：
青椒洗净去籽切丝， 里脊肉去净筋膜，切成丝，用少量味精、料酒和干淀粉拌匀腌制5分钟。锅烧热放油，油热后放入肉丝炒散，断生后盛出备用。锅内重新放油烧至5成热，放入姜末、郫县豆瓣炒香，再放入青椒丝、葱花翻炒片刻后，倒入肉丝。放入糖、味精炒匀起锅。
辣椒炒肉丝的家常做法二：
材料：青椒2个、瘦猪肉100克、蒸鱼豉油15毫升、大蒜2瓣、生粉1茶匙、食盐适量、食用油适量。
做法：
青椒洗净去籽切丝；瘦猪肉洗净切丝装碗，调入蒸鱼豉油和生粉搅拌均匀腌制10分钟；大蒜去皮切碎末。
炒锅上火放入少许油烧热，放入腌制好的猪肉丝和大蒜末翻炒至肉丝变色断生，放入青椒丝继续翻炒至熟，放盐调味炒匀起锅。