家常原味鸡怎么做？
俗话说“无鸡不成宴”，可见鸡在中华美食中的重要地位。而说到鸡，最让我怀念的是我奶奶经常做的“原味鸡”。所谓“原味鸡”就是用作料煮熟了直接吃的鸡，没有鸡块、鸡丁、鸡汤那么花样繁多的做法，是最简单的“鸡”，可是奶奶做的“原味鸡”的味道在我心中是最好吃的。
记得小时候奶奶家还住在村子旁边，有一小块土地，奶奶就种了一些菜，养了几只鸡。鸡平时在门前的空地上跑来跑去，啄来啄去的，时不时还会下几个鸡蛋，那可是我的小零食。奶奶家离市区挺远，奶奶不舍得杀鸡，家里来客的时候或者大年三十才能吃上鸡，而奶奶总是说：“还是大年三十吃更好，图个好彩头儿嘛。”
到了年三十一大早，奶奶就提着一只鸡出门了。那时候，村里有个手艺人专门杀鸡、杀猪，所以奶奶把鸡提到他家请他帮忙杀，他家后院有个水池子，池子里养着几只鸭子。杀好鸡后，奶奶就开始给鸡拔毛了，拔完毛又仔细刮净鸡皮上的细毛，然后把鸡的内脏清理干净。奶奶经常跟我讲，做什么事儿都要有始有终，无论有多累，都要坚持做好。
洗好鸡，奶奶就开始烧火了。农村做饭没有煤气呀、电呀，都是烧锅，奶奶一边烧火，一边指挥在旁边打下手的爷爷、爷爷把盐、花椒用铁锅炒到焦黄，然后研成粉，加味精（那时候很少用鸡精）一起拌好，灌进洗干净的鸡屁股里，这样鸡就入味了；再用一段手指粗、半尺长的鲜葱插进鸡屁股，防止鸡烂的时候“串味儿”。然后，她就在锅里放凉水、老姜、黄酒等调料后，把鸡放进去，盖上锅盖。等奶奶揭开锅盖，煮熟的鸡就做好了。
记得有一次，奶奶做的鸡还没熟，我就在旁边使劲地闻、不停地咽口水（其实鸡还没熟的时候还真不好闻，鸡毛鸭毛什么的杂七杂八的香味儿、臭味儿都混在一块儿）不耐烦地喊着：“奶奶，好了吗？我饿了！”而奶奶总是笑着说：“好孩子，要懂得感恩，吃东西之前要说上一句话，‘一帆风顺、二龙戏珠、三星拱照、四季平安、五福临门、六畜兴旺、七级浮屠、八面威风、九九归一、十全十美、百年流芳、千秋万代、永垂青史’，你说了这句话，鸡就马上熟了，好吃。”奶奶每次都这样说，然后我就会站在那里说，而奶奶就在烧火、煮鸡时满脸微笑也看在眼里、喜在心中。说也怪，奶奶煮的鸡永远都是在我说完这句话之后就熟了。那时候爷爷奶奶还经常说，孩子不能闲着，闲下来就会生祸，所以就安排我找块抹布不停把煮鸡时浮起的血末子等小东西撈走。（奶奶煮鸡用的大铁锅很大，放上整只鸡还有调料等，煮出来的东西会很多，所以用大锅煮鸡不会觉得鸡味儿小）
鸡煮好了，在鸡还没完全凉的时候就要斩成小块装在盘子里，这样出来的鸡好看、入味。那时候没有冰箱，奶奶就提前蒸好了馒头、炸好了带鱼、腌好了猪肉等放在锅里（防止冻上），再把斩好的鸡和馒头、带鱼、猪肉一起放进锅里保温。这样，晚上全家就能品尝到奶奶精心烹饪的食物。
奶奶的老伴儿爷爷平时爱打麻将，经常年三十晚上在别人家里打麻将，所以往往大年初一家里就只有奶奶和我们（我的大伯一家五口，奶奶家五口），不过对于在城市长大的我不太满足，因为奶奶家那么大，我们那么少人，所以那时我总盼望着春节快点过，让爷爷去别人家住，因为我在城里还有很多的小伙伴呢！但是，后来，奶奶、爷爷相继离世，我再没吃上那么原滋原味儿的鸡。