我小时候住在龙口市（现在改名龙口的），对那里很熟。 题主提到的粉肠应该是猪小肠做的，因为猪大肠里有油脂，不适合做粉肠。把新鲜猪小肠清洗干净，灌入拌好的米粉，放入锅中蒸至熟透，就是一碗好吃的米粉了~~
我们那时没有电饭煲，用的电饭锅都是底盘加热的那种，在蒸的时候，要在锅底铺上一层切好的洋葱（去除异味儿）或者土豆、红薯等，这样蒸出来的米粉才好吃！ 如果觉得味道单调，可以准备些调料。我喜欢放点剁辣椒，生抽，花生油，盐，搅匀后浇到蒸熟的米粉上~ 我以前在饭店工作，每次蒸粉肠都很多人等着吃呢……
另外，还可以做炒米粉。把米粉泡软，葱姜蒜辣椒等切好备用。锅中烧热油，放入葱姜蒜和辣椒爆香，再倒入泡软的米粉，加酱油和少许盐，翻炒几分钟就OK啦~~~
记得小时候，老爸最喜欢用米粉蒸鸡蛋羹给我们吃，我姐最不喜欢吃，她说太难吃了哈哈哈 ～ 用排骨炖汤也可以的，不过我觉得排骨的味道会盖住米线的香味儿。
蒋亦涵优质答主龙口米粉作为一种传统的中华美食，做好吃的关键在于煮粉的口感和浇头的调味。以下是制作龙口米粉的美食步骤：
1. 准备材料：龙口米粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精、小葱、姜、蒜、香菜、肉丸子或者红烧肉等。
2. 煮米粉：将龙口米粉放入大火煮15-20分钟，直到米粉完全变软。注意煮的过程中要时常搅拌，以防米粉粘锅。煮好后，将米粉捞出，用冷水冲洗，去除米粉的腻感。
3. 准备浇头：将小葱、姜、蒜切好，香菜切短，肉丸子或红烧肉预煮熟。
4. 炒浇头：在锅中加入适量的食用油，油热后加入葱姜蒜炒香，然后加入肉丸子或红烧肉煸炒，加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精调味，炒均匀。
5. 拌米粉：将煮好的米粉放入盆中，加入炒好的浇头，加入适量的香菜、葱花，最后再放入一些炒浇头的热油，搅拌均匀即可。
6. 享受美味：将拌好的龙口米粉盖上锅盖，焖几分钟让风味更加浓郁，然后倒入碗中，即可享用美味的龙口米粉。
温馨提示：
1. 煮米粉时，水要充足，保证米粉煮透，但又不至黏糊。
2. 冷水冲洗米粉，可以使其更有弹性，口感更佳。
3. 浇头的调味要根据个人口味适量增减。
