毛芋炒什么好吃？
我家是种植和加工香芋的，可以推荐几个做法哦~~ 1、香芋扣肉 用料： 五花肉一块（三斤左右）；芋头一个（300g左右）；葱姜适量；料酒两小勺；老抽一大勺；生抽四大勺；八角茴香一颗；白糖适量；
做法： 1.五花肉用冷水浸出血水； 2.浸过的五花肉，加葱姜、料酒腌制半小时以上； 3.芋头去皮切块； 4.热锅热油，把切好的芋头块放进去小火慢慢煎黄； 5.加入八角和生姜，煎出香味后加水，水量要没过食材，加入老抽、生抽和糖，大火烧开转小火炖二十分钟左右至汤汁变浓； 6.把腌好的肉块放进锅内，盖上盖子，小火煮约十五分钟（筷子能轻松扎进肉里)； 7.把煮熟的肉切成薄片，铺在炖好的芋头上，撒上葱花就可以啦！ 2、香辣炸鸡芋儿糕 用料 新鲜芋儿；鸡蛋；面粉；面包糠；盐；胡椒粉；豆瓣酱；剁辣椒；生抽；老抽；陈醋；白砂糖；干红辣椒；花椒；葱姜蒜；香菜；花生碎；白芝麻
做法 ①将芋儿削皮洗净，沥干水分，切成滚刀块备用。②取一个小碗，打入两颗鸡蛋，加入少许盐打散均匀成蛋液待用。③将面粉倒入锅中，小火加热，慢慢炒熟，成金黄色焦粉状时关火盛出，待冷却后倒入料理机打成粉末状待用。④将面包糠倒入碗中，加入少许盐拌匀待用。⑤锅烧热下油，待油温升高，把切好的芋儿块沾上蛋液放入锅中炸至微黄捞出，再沾上面包糠再次入油锅炸，炸至表面金黄酥脆捞起沥油。⑥锅中留底油，下入郫县豆瓣酱、剁辣椒、姜蒜末炒香，加入适量清水或卤汁，调入生抽、老抽、陈醋、白砂糖，再把炸好的芋儿放入锅里焖烧五分钟入味，最后起锅撒上葱花、香菜、花生米碎、白芝麻、花椒粉及干辣椒段即可食用了～