熟鸭蛋黄怎么做好吃吗？
咸鸭蛋是日常生活中较为常见的食物，是由鸭蛋腌制而成，味道咸香鲜美，非常可口，受到不少人喜爱。 做咸鸭蛋，最好选择新鲜的鸭蛋。如果买回来的鸭蛋不急着吃，可以把它们晾干表面的水分，放在通风处保存即可。 如果想尽快吃到咸鸭蛋，也可以把鸭蛋煮熟，然后风干表面水分，装进罐子里密封，放进冷藏室存放。这样处理的鸭蛋一般可以放2周左右。 下面推荐一道由咸鸭蛋做的美食——芋儿烧咸蛋
1.准备食材。 芋儿、咸鸭蛋、青椒（可根据个人口味更换） 2.开始制作。 第一步：将芋儿去皮切块，青椒去籽和蒂，切成块； 第二步：起锅热油，放入芋儿块煎至两面金黄色，加入适量盐和生抽调味炒熟备用； 第三步：锅里倒入适量油，放入咸鸭蛋大火加热至沸腾，捞出咸鸭蛋捣碎； 第四步：在锅中加入青椒块和捣碎的咸鸭蛋一起翻炒，使两者充分融合，最后撒入葱花即可出锅装盘啦~ 一道香气扑鼻，营养美味又下饭的芋儿烧咸蛋就做好啦！你学会了吗？
卤鸭蛋黄
准备：熟鸭蛋黄20个、凉白开适量、白酒2勺、食盐适量、高度白酒250克、老抽75克、生抽75克、桂皮（小块）一个、香叶3片、花椒15粒、八角2个、干辣椒3个、葱1根、姜1块、白芷两片、蚝油适量、十三香1勺、白糖3勺
流程：
1、熟鸭蛋剥壳后，将蛋黄和蛋白分离，蛋黄放盆中，加凉白开捏散，倒掉浑浊的水，反复冲洗后沥干水分。
2、将所有卤料备好：桂皮（小块）一个/香叶3片/花椒15粒/八角2个/干辣椒3个/葱1根/姜1块/白芷两片，除葱姜另外用外，其他所有卤料放入碗中，加少许温水浸泡备用。
3、起锅烧水，水开后加入所有的卤料和葱姜、白酒、食盐、蚝油、十三香和白糖，大火煮沸后，加入老抽和生抽搅匀。
4、倒入洗净的蛋黄，继续大火煮3分钟左右，关火，将蛋黄浸泡在卤水中，放凉后，密封冷藏腌制一夜（或至少6个小时）即可食用。
