碾转怎么做好吃

“碾转”是山西特色小食品，用荞面蒸熟后搓成圆条再炸制而成。 首先准备荞面粉500g（一般是用苦荞面粉，但是我觉得只要是荞麦就行）、盐1勺；2.将荞面粉中分次加入80℃左右的温水和成软硬适中的面团静置30分钟备用。