炖着吃，我一般喜欢把肉放到电饭锅里面去炖，水要没过肉，加适量的老抽、生抽和盐，喜欢吃的味道重点就多放点，不喜欢的淡一点就少放。 也可以加点八角、桂皮、香叶之类的香料一起炖，我个人是比较讨厌这些香料的味道的，所以不放，其实也不影响口感。
1.将蚬子洗净，在碗中放入适量盐腌渍待用； 2.香葱切段、老姜切丝、青尖椒切圈备用； 3.将生抽、料酒、醋和白糖依次调成味汁； 4.锅中倒入适量油烧至五成热时，下入葱段和老姜丝炒香；5.放入腌制好的蚬子用中火煎制； 6.待贝壳全部张开即可关火并盛出煎好的蚬子装盘；7.锅中留底油继续加热至七成熟后，