1.把鸡洗干净，剁成块 2.姜切片、大葱切段、干辣椒掰断备用 3.锅中放入适量的油，油热后放入冰糖，炒糖色，一定要不停的搅动糖，等到锅中的冰糖变成深褐色后，就炒好了 4.然后倒入沥干的鸡肉继续翻炒，再下入姜片和葱段一起翻炒均匀，炒至鸡肉表面微微发黄即可 5.接着把炒好的鸡肉放入砂锅中，
【香辣蒸芋儿】 芋儿400g、小米椒5个、香葱2根、香菜1棵、干辣椒8个、花椒20粒、生抽1汤匙、香醋1茶匙、白糖少许、猪油（也可不用）适量； 小贴士： 1，买回来的新鲜芋儿清洗干净后，用清水浸泡一段时间； 2，为了更好入味和保证口感的脆嫩，把清洗干净的芋儿放入淡盐水中浸泡半小时左右； 3，