素炒土豆丝其实就是没有放肉炒制的土豆丝，一般选择较细的土豆丝，比较容易炒熟且松软，适合入口，适合家常食用。材料：土豆，芹菜，葱，盐，白醋做法：1，把土豆丝切成细丝，尽量切细。把它放在清水中泡一下，目的是去掉土豆中的淀粉，这样炒出来的土豆丝才更透明，而且不容易烂。把芹菜 也切成细丝。葱切葱花。
要说最好的毛豆，那当然是本地青毛豆啦！ 作为一个地地道道的小镇人，我小时候夏天最常吃的食物莫过于新上市的毛豆了。在老家，种植毛豆是村里家家户户必备的副业之一，随便一块荒地都能种出毛豆来。所以每年的夏末秋初，大街小巷总能闻到从各家各户飘出来的煮毛豆的香味。