家常发面大饼怎么做好吃？
面饼是我国传统的面食，用料简单，制作方便，而且营养丰富。发面大饼是以发酵的面为饼皮，将发酵的面团擀成片，抹上油、盐等馅料，卷成长条状，再盘成圆形饼胚，压扁后烙制而成，吃起来葱香浓郁，层次分明，特别松软。喜欢吃发面大饼的朋友，可以试试下面这做法。
准备材料：200克自发粉，2克盐，60毫升清水，5克葱花，3克五香粉，3克食用油
发面大饼怎么做
1、自发粉、盐、50毫升清水放入容器，揉成光滑的面团。
2、面团放入抹上油的容器，蒙上保鲜膜，发酵1个小时。发酵好的面团。
3、把剩下的10毫升水和少许盐倒入碗中，调成盐水。
4、案板上撒上少许面粉，把发酵好的面团移到案板上，用手按压面团，排出里面的空气。
5、擀面杖撒上少许的面粉，将面团擀成长方的面皮。面皮上均匀的抹上食用油、五香粉，撒上葱花。
6、从一端向另一端卷起来，再从一头盘起来，稍微按压，将接口处捏好，使面团变成圆形，再擀成圆饼。用刷子在饼上均匀刷上盐水。
7、平底锅烧热，把饼胚放入锅中，用小火烙，盖上盖子，烙到饼面稍微变黄就翻面，两面都烙成金黄色就熟了。
经验：
盐水不要刷太多，稍微刷一层就可以了；盐水可以使其表面脆一点，没有的话用清水也可以。
烙饼时用小火，盖上盖子慢慢烙，这样比较容易把饼内部的水气和发酵时产生的酸味排出来。
如果不想每次发饼皮时都去买自发粉（发酵粉），又没有做面包的高筋面粉，可用普通面粉和干酵母自制，方法也简单，500克普通面粉中放入5克干酵母，再加上5克白糖，搅拌均匀就可以了。