家常西红柿烧茄子放料酒吗？
西红柿烧茄子是一道相当受欢迎的家常菜，茄香浓烈，酸辣过瘾，十分下饭，那么家常西红柿烧茄子放料酒吗？
其实放与不放料酒对于这道菜来说影响并不是很大，因为这道菜的茄香味主要来自于蒜和酱椒，西红柿只是提酸提鲜，而且蒜、白糖和酱油的量如果够了的话，鲜味和香味也能够凸显出来，所以放不放料酒其实都不影响成菜最终的味道。
不过这里我个人认为还是可以放料酒的，因为放一些料酒可以去腥增香，让成菜的味道更加鲜美，而且料酒的酒精在烹饪过程中会很快蒸发，最终只留下香味，所以这个酒精对于人体来说是没有任何危害的，反而会让做出来的西红柿烧茄子味道更加可口。
所以整体来说，做西红柿烧茄子是不必须要放料酒的，但如果你家里有料酒的话，我也是非常建议你放一些的。