家常炒田螺怎么炒最好吃？
家常炒田螺
原料：活田螺一斤、生姜一块、野山椒三五个、葱2根、料酒2汤匙、生抽2汤匙、鸡精半茶匙、油2汤匙、剁椒3汤匙、蒜蓉辣酱1汤匙
制作：先把田螺的尾部切掉，然后用凉水中放入2茶匙的食盐浸泡2小时，再放入流动的水中清洗干净。
炒锅倒油烧热，加入生姜片和葱段爆香，再加入剁椒和蒜蓉辣酱翻炒出香味。
将田螺到入锅中大火翻炒2分钟。
然后加入料酒、生抽和鸡精，加入适量的水再次大火烧开，转为小火焖煮10分钟。
10分钟后，汤汁已经很浓很绿，开大火收干汤汁后即可出锅。
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