狼牙土豆煮还是炸？
其实这两个方法都是可以的，煮土豆会更健康一些，但做狼牙土豆的时候建议还是选择炸的方法，因为这个菜要加很多的料汁，而且还要冷藏之后再吃，土豆炸一炸的话，口感更劲道一些，煮的土豆在加了料汁之后，很容易变的软塌榻的，影响口感。
但是大家也不用担心会摄入太多油脂，毕竟土豆是吸油度比较低的食材，加上这个还要切成片片的，表面积比较小，用的油量又比较多，油根本就沾不上多少。而且做狼牙土豆的油还可以再炒一炒其他的蔬菜，再用一次，一点也不浪费。
做法也很简单，把土豆先切片，在切的时候，可以把土豆的一面对着案板，另一面抵着刀，然后稍微用力压一下之后拎起来，这样切出来的土豆片，非常容易均匀，厚度也不会差太多。
把土豆都切好了之后，先放一旁，再切一个小葱段，炒土豆的时候，把葱段放到油锅里微微炒一下，就可以给土豆去味增香了。
然后油热了就可以下了，小火炸3~5分钟。时间不用太长，因为很厚的一个土豆片，炸熟就可以了，不要炸太干，后面吃起来还有点绵的感觉最好。炸好土豆之后，把炸土豆的油留着炒菜，把土豆滤干油后，放到案板上切成条，再切成菱形条。
再提前准备好料汁，这个料汁根据个人口味来调配，料汁我用的比较多的是蒸鱼豉油，然后再加一些生抽，蚝油，还有剁碎一点的葱，再放一些辣椒粉香辛料，如果喜欢酸口的也可以放一些醋。然后浇到切好的土豆丝上面，拌均匀，最后再放冰箱里面冷藏一个小时，吃的时候从冰箱里拿出来，在撒上一些熟芝麻和蔬菜碎装饰一下就可以了。