素肉皮怎么炒好吃？
最近入手了一块神奇的“素肉”，口感弹韧有嚼劲，而且味道鲜美，搭配酱料一炒简直香到爆，连吃两碗米饭都不过瘾！它就是—— 【香辣素肉】 用料：大豆组织蛋白、葱姜蒜、小米椒 调料：老抽、生抽、料酒、白糖、豆瓣酱、老干妈、菜籽油 第一步：准备主要食材——大豆组织蛋白（也就是所谓的“素肉”）。
第二步：把买回来的“素肉”用清水冲洗一下，然后切成薄片。 第三步：切好的“素肉”放入大碗中，加入少许食盐和白醋搅拌均匀后腌制15分钟。这里加入适量白醋的目的在于软化“素肉”，使其更加易熟且入味。 注意：白醋不要放太多，颜色太浅会影响成品色泽。
第四步：趁着腌制“素肉”的空闲时间我们把调味料准备好：葱姜蒜切片，小米椒切段，豆瓣酱和老干妈剁碎备用。
第五步：起锅烧油，油热后倒入腌好的“素肉”进行翻炒。 “素肉”本身含有一定量的水分，所以不用刻意去淋油了。 第六步：“素肉”煸炒至变色后放入准备好的豆瓣酱和老干妈，继续炒匀。 第七步：往锅中依次加入料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。 第八步：“素肉”下锅后大概炒制10分钟左右就差不多了，此时应该明显感觉汤汁浓稠，“素肉”已经上色入味，而且软嫩可口。
第九步：最后调入少许胡椒粉提味，再撒上一小撮葱花即可出锅装盘。 一盘香气扑鼻，色泽鲜艳的【香辣素肉】就这样完美出品啦！ 你可别小看这道菜，它的营养价值可高了！ 大豆组织蛋白中含有丰富的蛋白质和矿物质，比如钙、铁、锌等，特别是钙的含量很高，接近牛奶的3倍，因此常吃对骨骼健康很有帮助。 除此以外，经常吃豆制品还有美容养颜的功效呢。
因为大豆组织蛋白中含有异黄酮，这是一种植物雌激素，能够有效抑制体内自由基的生长，同时还可以改善皮肤弹性，起到美白润肤的作用；异黄酮还能有效减少女性更年期症状的出现，对预防骨质疏松也有好处。 所以啊，无论大人还是小孩，都要记得多吃豆制品哦~