猪肝末怎么蒸好吃？
今天做了炒肝尖，用料酒、生抽、老抽和白糖腌制了一下，味道不错，配着二米饭吃美极了！ 不过我做的炒肝尖里，没有放鸡蛋和黄酱（我不知道黄酱是啥东西），我觉得这样比较健康吧～
食材清单 猪肺 2个 生姜 3-4片
淀粉 适量 黄酒 1勺
胡椒粉 少许 香菜 2棵
食用油 适量 食盐 适量
详细做法如下 准备2个猪肺，冲洗干净后，加入几片生姜、一勺黄酒，帮助去腥。然后再加入清水，清水一定要浸没猪肺，冷水下锅，大火煮开后，撇去浮沫，转小火焖煮半小时左右。 趁着煮猪肺的功夫，我们来处理一下其他食材：淀粉加适量清水搅拌成水淀粉，香菜清洗干净后切碎备用。
猪肺焖煮至半熟后，加入切好的生姜丝，适当增加一点清水，防止糊底。然后放入两大勺食用碱，用筷子搅拌均匀，使每块猪肺都包裹上一层白色的粉浆。这个时候，猪肺已经熟了。如果筷子很容易扎透猪肺的话，就说明熟了。
锅中热油，下姜丝爆香，然后把猪肺倒进去，翻炒均匀。接着加入香菜碎、少许白胡椒粉、一勺白砂糖提鲜，再稍微翻拌均匀即可出锅。 这样，一道美味又健康的蒜香味猪肺就做好啦！ 我觉得搭配馒头或者大饼都可以，香喷喷的！