猪小肠怎么蒸好吃？
食材： 猪小肠、生抽、老抽、白糖、醋、辣椒油、花椒油、葱丝、姜丝、八角、桂皮 做法： 1.买回来的小肠洗净，用清水加少量白醋泡洗2个小时，再反复冲洗干净（这样可以去掉肠子里的异味）。
2.锅里放水，加入葱段、姜片、八角和桂皮，烧沸后下入清洗干净的猪小肠，加盖煮约半小时，中途可加点料酒或白酒去腥。
3.煮熟的猪小肠捞出，放凉后切成小段，加入适量生抽、老抽、白糖、辣椒油、花椒油拌均匀待用（这样处理过的猪小肠特别入味儿）。
4.盘底先铺上葱姜，再把切好的猪小肠铺在上面，上锅大火蒸约8分钟，出锅时可以点几滴香油增香。 刚熟不久的小肠很滑嫩，用筷子夹起来时很容易断，入口有嚼劲却不老，配上葱香的口味，真的不错！