腊肠咸鱼配什么好吃？
我吃过最好吃的咸鱼腊肠煲仔饭，是去年公司年会，去厦门玩的时候在中山路一家叫“八婆婆”的小店吃的。 当时点了个套餐，里面有两份煲仔饭，两份小菜。 小菜分别是芥兰和花生米拌海带丝（这个海带丝特别好吃！） 煲仔饭里面的配料有香肠、花生、鱿鱼干、黄花菜还有米。 其实最神奇的是这个米，吃起来像泰国香米一样嫩滑，但又带着广东大米特有的香味，非常好吃。 这顿饭下来，我是彻底被征服了。尤其是那个花生米拌海带，我觉得比虾米酱好吃多了…… 后来回北京后，我一直想找类似的食材自己做，但一直未果。
直到今年过年期间，我在老家找到一款差不多的调料，终于做了一碗接近当初味道的米饭。 这个调料就是金标生抽＋海鲜酱油＋鱼露＋白糖＋辣椒粉。 用这个调汁蒸熟了大米，加上各种配料，就是一碗超好吃的咸香的煲仔饭啦！ 我家小朋友很给面子，一口气吃了三碗。（他是个吃饭很挑剔的人……） 但这样的吃法已经不如当年在“八婆婆”吃的那碗香甜软糯了。因为那里的米饭是用厦门特产的鲜米做的，据说不用电饭煲，直接用铁锅蒸煮就可以吃到那样的美味。我们这里用普通的粳米或者籼米是达不到那种效果的。
不过用此配方做出的第二碗饭之后，那种香味已经弥漫在整个厨房，混着米饭的香气，让我食欲大开。 从此我家里又多了一道过年必备的美食——咸鱼腊肠煲仔饭。 用这个调料做好的煲仔饭，放凉了更好吃，尤其适合当做早餐，就着咸菜或是小咸菜，再喝上一碗粥，爽啊！