蜡肉炒什么好吃？
腊肉是腌制食品，富含氨基酸、蛋白质以及脂肪等营养物质，具有开胃去寒，增进食欲的功效； 1.减少胆固醇在血液中的堆积，有降低血脂的作用，可预防动脉硬化和冠心病；
2.含有的氨基酸可以调节人体新陈代谢、增强机体抵抗力，还有一定的镇静作用；
3.含有较多的铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发的生长都具有重要作用。 腊肉的食用方法多样，无论是蒸、炸、炒还是煮汤都有不错的味道，不过最好的吃法，可能还是要属红烧肉了！
【菜名】五花肉炖土豆
【食材】 猪五花肉500克、土豆4个、葱1根、姜3片、八角2个、香叶8片
【调料】 白糖1汤匙（15ml）、生抽2汤匙（30ml）老抽1汤匙（15ml）料酒1汤匙（15ml）、食盐1/2茶匙（3g）
制作方法：
1.将五花肉洗净剁成方块，土豆去皮切成块，葱姜切片备用。
2.锅中加入清水煮沸，然后将五花肉下锅焯出血沫后捞出清洗干净。
3.另起锅烧油，油热后放入八角、香叶爆出香味，然后下入五花肉煸炒至变色。
4.烹入料酒、生抽、老抽，白糖提鲜，倒入热水没过五花肉，大火烧开转小火炖半个小时左右。
5.最后加入切好的土豆块，继续炖制熟透，加盐调味即可。
小提示： 想要让炖出来的红烧肉更鲜香入味，可以在焯水时加入少许料酒和生姜去除腥味。另外，还可以在炒糖色的时候加点白酒，这样会让汤汁颜色更加红亮诱人。