瓜怎么吃才能好吃？
瓜类蔬菜包括南瓜、西瓜、香瓜等等，它们的共同特点是含水量高、膳食纤维多，而且富含氨基酸和多种维生素，是有益健康的佳蔬。 比如南瓜，除了含有丰富的碳水化合物外，还含有大量的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1及维生素B2等成分；其中胡萝卜素和维生素B1的含量都很高，分别是黄瓜的8倍和30倍以上（详见下表）。这些营养素对维持人体的正常生理功能和代谢活动都有着重要的作用。 人们不仅应该多吃瓜，而且应当吃新鲜的瓜，这主要是因为： 不过，尽管大多数瓜类食物都是营养价值很高的健康食材，但也有一部分人却天生就不爱吃瓜。面对这样一个问题，我想说的是：其实很多食物只要处理得当，味道是可以很好的改善的。就拿瓜来说吧，只要你掌握了正确的做法，你就可以轻松做到吃得下、吃得好！
首先，我们需要搞清楚为什么瓜吃起来会不好吃。根据我多年的烹饪经验，导致瓜不好吃的首要原因就是其中的水分含量过高。虽然大多数瓜的口感都是脆嫩的，但其中却含有相当多的水分。而对于这些水分，我们的大脑是会发出“多余”的信号的。于是，在口腔里咀嚼的时候，我们就会下意识地吐掉口水，或者将瓜里的水挤出来，这样就能减少味觉上的“多余感”了。 知道了原因，接下来的工作自然也就好进行了。我们可以通过控干、沥干等方法将瓜果里的水份尽可能挤出，使得口感变沙糯一些。当然这样做不会完全消除“多余感”，但起码能大大减轻这种感觉。
其次，我们还要搞清楚另一个问题——你不喜欢吃瓜的原因到底是什么。是因为皮厚难以下咽呢，还是因为瓤多觉得腻呢？或者是其他原因呢？要知道，同样是水果蔬菜，由于成熟度、切配方式以及食用方法的不同，其口感差异是非常之大的。同样是一颗鸡蛋，清炒、水煮荷包蛋和煎成蛋卷，味道是不一样的；同样的萝卜，切成丝和滚刀块用来爆炒，风味也是迥异的。所以，解决口感问题的关键就是要找准原因，然后针对原因想出相应的办法来纠正。