霸王鱼怎么炖好吃？
那我就把前几天做的食谱重新发一次吧～ 「霸王鱼锅」，材料很简单——霸王鱼、豆腐、葱、姜 步骤： 1.处理鱼肉。刮完鱼的鳞以后，轻轻的刮去鱼肚里的黑膜。然后再用厨房纸擦干表面水分，这样后期煎制的时候不会溅油。（PS：如果家里有洗碗机的话可以直接丢里面洗哦） 在鱼身上切几刀，便于入味。可以斜着切也可以横着切~ 我就偷懒直接都横着了 2.煎鱼。锅里热油，下鱼肉煎至两面金黄。我是不喜欢煎得酥烂的口感所以没有炸酥脆。如果喜欢酥一点的建议用油炸一下哦~
3.调味。锅里留少许油，放入葱姜爆香，然后加入两勺生抽+三勺老抽+一勺料酒+一碗清水煮开。 这里我忘记放糖了QAQ 所以后面成品有点苦。。。 但是！汤很鲜呐！ 所以我建议大家在调蘸水的时候可以放点糖提鲜哦～ 4.熬高汤。鱼汤的味道全靠高汤提味儿，家里有什么骨头什么肉类就一起放进去熬吧，越新鲜越好。我喜欢喝汤所以会多熬一会，大概两个多小时。中途可以多打几次奶皮哈哈。 5.炖鱼。把腌好的鱼骨和切好的豆腐倒入锅中，大火烧开转小火慢炖20分钟左右就可以啦。 出锅前撒葱花～ 香喷喷的霸王鱼锅就做好啦～配上一碗米饭，美滋滋。