小毛虾怎么做好吃？
我小的时候，家里很穷，穷到啥程度呢？我家是渔民，出海打渔的，可是连买渔船的钱都没有，每年都给别人家打工，借船出海打渔，赚到的钱分成两部分，一部分用来交租，剩下的才够一家人花。所以每天吃的都很简单，能吃饱肚子就算了，从来不敢想吃肉这类的奢侈东西。 不过我记得小时候妈妈曾经做过一道鲜美的虾酱，给我和哥哥一人一个碗，挖了一大坨香喷喷的虾酱，香味浓郁得我现在都记得，用筷子夹起一根面条放在嘴里慢慢的咀嚼，那味道真是幸福极了。可惜后来妈妈去世之后，再也没有吃过那么好吃的虾酱了。现在想想，可能那是她唯一一次做虾酱吧。 下面分享一下我妈做的【香辣小鱼小虾】的做法，希望你有机会也能做给家人尝尝，毕竟大海里的美味，其实非常鲜美好吃！ 用到的小鱼是小毛虾，因为小毛虾价格便宜，而且肉质细嫩鲜美，非常适合做海鲜小菜。
1、把小毛虾洗干净，沥干水分待用；葱、姜、蒜切末待用
2、热锅凉油，大火烧热，改小火放入辣椒干、花椒粒炸出香味（注意不要被烫到了），然后捞出花椒粒不要
3、趁热加入酱油、醋、胡椒粉、白糖、鸡精、料酒调匀制成调料汁
4、把姜末蒜末放入锅中爆香，随后倒入小毛虾翻炒片刻
5、淋入调好的料汁，迅速翻动使每只虾都能均匀的蘸上汤汁。待汤汁收至粘稠即可关火，撒上葱花拌匀食用