鹅肠怎么煮好吃？
我猜答主是想问卤鹅肠的做法，因为我之前在做《拜托了冰箱》的时候，小岳岳给我们留下了两包卤料，一包用来卤肥肠，另一包用来卤鹅肠（他好像很爱吃鹅肠）……然后我的知乎首页就收到了好多问卤鹅肠怎么做的问题（捂脸） 所以这次做卤鹅肠正好可以和大家分享一下~ 食材： 鲜鹅肠500g、大蒜4-6瓣、葱2根、姜1大块、八角2个、桂皮1段、干辣椒6个、生抽30ml、老抽15ml、冰糖1小把、白酒少量、香油几滴、香菜适量。 做法步骤： 1. 鹅肠冲洗干净后，放入锅内，加入大量清水，同时放入切好的葱姜蒜和香料。大火煮开后，撇去浮沫，继续煮5分钟左右。
2. 在锅里添加大量白酒，能够更好的去腥增香，盖上盖子，小火煮半小时左右。在煮的过程中，要不断的打去浮沫。 为了让香气充分融合，我把所有的香料都研磨成粉末，这样更入味哦！
3. 捞起鹅肠，沥干水分备用；将八角、桂皮和香葱结一起放进保鲜袋，扎紧口，擀成碎末。锅中放少许底油，烧热后，爆香葱花、姜末和八角桂皮，然后将鹅肠倒进锅里翻匀，依次加入生抽、老抽、冰糖和白酒，小火煮约20分钟。（喜欢软烂口感的就多焖一会儿，不喜欢吃脆的就可以提前关火，让鹅肠浸泡在汤汁里逐渐入味儿） 最后淋少许香油翻匀出锅~~开吃啦～～