青椒怎么盐好吃？
我吃的辣椒有两种，一种是甜椒（就是菜场上卖的青柿子），一种是我爸自己种的朝天椒。 关于如何吃，我有个简单的方法，就是鸡蛋拌辣椒，把鸡蛋打散后加入切好的青椒和调料拌匀，然后下锅炒即可。这样做出来的辣椒鸡蛋汤特别美味哦！ 但我最喜欢的吃法还是剁辣椒，我爸种了好多好多的辣椒，每次都是采摘一大堆回来做剁辣椒。摘回来的辣椒要晾干，不然容易变质。然后把辣椒切成小段，加入酱油、糖、白酒、蒜等拌匀后装入坛子封住口，一个月后就做好了。
做好的剁辣椒可以炒菜或者佐粥，都是非常美味的。 我最喜欢拿剁辣椒蒸豆腐或包子馒头什么的，那味道，简直不摆了~ 另外，我还喜欢做点特殊的辣椒酱，就是把青椒掰开去籽后泡在蜂蜜里，三天后取出沥干水分，再把辣椒放入砂锅中小火煮半小时，等到冷却过滤后装瓶即可。这样做的辣椒酱可以抹面包吃，也可以蘸着牛奶吃，非常有趣。
青椒盐的方法不难，用盐了泡后还要腌渍泡制才行。首先青椒要用刀切成一厘米左右薄片，然后加入很多的食盐，记得青椒是很吸盐的蔬菜，所以撒个2平勺食盐。加了盐后不要急于去泡辣椒，要不断的揉搓青椒片，将辣椒本身和盐的水分都搓出来。
这个揉搓的过程要持续个2到3分钟，等到青椒片变蔫出水了再移入盆中，继续加入食盐翻拌均匀，再盖上保鲜膜，放个2到3小时。在泡时间里可以重复去翻拌1到2次，让它们均匀受咸和入味。
泡好后会出很多的水，倒干净些，重新清洗1回盐水，再加凉开水没过青椒片，最后放点高度白酒和蒜片，这样可以去腥增香和抑菌，放1整天的夜即成。隔夜的盐青椒，清脆香辣味道会更鲜美，吃起来很下饭，多泡些当零食吃也是极好的，保管吃1次就忘不掉。
